Sulla carriera
—A 26 anni, nel 2021, ho deciso di smettere di giocare a calcio. Giocavo in Serie C con la Lucchese, ma avevo già iniziato con dei corsi di pasticceria lavorando in altre strutture. Durante il Covid ho iniziato a pensare di aprire qualcosa di mio e ora, dopo 3 anni, siamo nella guida del Gambero Rosso. L'ho scoperto grazie a un cliente che è entrato complimentandosi. E' incredibile.
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