Chef Borghese su Fiorentina-Samp: “La bistecca batte le trofie al pesto”

Ospite negli studi di Sky Sport, lo chef Alessandro Borghese ha parlato di Fiorentina-Sampdoria in chiave culinaria:

Sì, è bistecca contro le trofie al pesto. Io preferisco la prima, è più difficile la cottura della carne di quello spessore. Saperlo fare significa gestire bene il calore, cuocere prima sull’osso e tenere in considerazione la frollatura. E' complicata da fare. Le trofie? E'importante fare il pesto buono, le trofie da utilizzare meglio se fatte in casa. Scelgo la Fiorentina.

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