Repubblica, ecco il Masterchef viola: segreti e filosofia alimentare dei gigliati

Su La Repubblica si parla dell'alimentazione della Fiorentina, società all'avanguardia in questo campo. Come spiega il nutrizionista Cristian Petri, il metodo è assolutamente scientifico, ma parte da alcuni presupposti filosofici fondamentali, come "mangiare è socializzare, esagerare con le rinunce può essere controproducente esattamente quanto il contrario". Tra nutrizionista, il professor Galanti, Sousa e il suo staff c'è un confronto costante, con fornitura di dati su ogni singolo atleta e tabelle nutrizionali personalizzate. Altro aspetto innovativo è la prevenzione degli infortuni attraverso il cibo, come il gelato alla barbabietola, oppure come l'introduzione del sushi quale pasto post partita o lo spuntino notturno.