Sformato di gobbi: ecco la ricetta per cucinarli in padella

Gli amici di "Viola nel Cuore", trasmissione di successo di Radio Blu, ci girano questa ricetta dello "sformato di gobbi" elaborata da Angela della Gastronomia Galanti. Un modo per avvicinarsi, con il sorriso, alla sfida tra Fiorentina e Juventus. E magari farsi pure una bella mangiata.

X 4 persone circa

500 gr gobbi già lessati

3 uova intere

60 gr circa di parmigiano

200 gr di besciamella

Sale q.b.

Frullare o passare al passatutto i gobbi che avrete fatto insaporire con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio in padella per pochi minuti. Aggiungere le uova il formaggio e la besciamella amalgamando bene il tutto con la frusta o il frullatore ad immersione. Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato o in pirottini monodose passare in forno caldo 180 per circa 30min se usate uno stampo unico o 15/20min per gli stampini individuali. Ottimi se accompagnati con salsa alle acciughe capperi e burro.(acciugata).

Buon appetito e sempre forza viola